準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
白
豆腐幹 :
適量 輔料
植物油 :
適量乾紅辣椒 :
適量 紅辣椒 :
適量蔥花 :
適量蒜茸 :
適量 八角 :
適量花椒粉 :
適量熟芝麻 :
適量高湯 :
適量鹽 :
適量老抽 :
適量 具體步驟
1. 豆乾放入油鍋內小火慢煎,油量稍多為好。
2. 煎至金黃則翻面。
3. 煎完豆乾後,澆適量高湯。
4. 加八角、胡椒粉、老抽及水。
5. 加蓋,中火悶煮。
6. 待汁水收幹,關火,盛起。
7. 調味汁做法:少量油燒熱,放入乾紅辣椒、紅辣椒、蒜茸爆香。
8. 加少量水,調入適量鹽、花椒粉、生抽,煮沸即可。調味汁澆淋到煎好的豆乾上,撒上蔥花和熟芝麻,拌勻即可食用。