滷味一鍋端想吃啥煮啥圖解|滷排骨海帶雞蛋的做法

我家附近有一家賣把子肉店，他家的把子肉裡面也有滷的雞蛋、排骨、海帶等，味道都很不錯，家裡的孩子挺愛吃的。今天就在家自己滷一鍋，讓孩子一次吃個夠。

主料

肋排 ：800克
雞蛋 ：5個
海帶 ：300克

輔料

食用油 ：適量
小茴香 ：20粒
花椒 ：少許
八角 ：少許
桂皮 ：半個
香葉 ：5片
白芷 ：2片
香蔥 ：1棵
薑片 ：若干
冰糖 ：10克
老抽 ：15克
生抽 ：15克
料酒 ：10克

詳細步驟：

第一步

排骨焯水，海帶切塊

第二步

蔥打結，薑切片

第三步

香料備好

第四步

少許食用油燒熱，放入冰糖炒出糖色

第五步

倒入炒過的排骨上糖色

第六步

放入蔥姜、香料炒出香味，加10克料酒從鍋邊淋入，然後加足夠沒過食材的溫水

第七步

水開後放入雞蛋和海帶，再加15克生抽和15克老抽，蓋蓋轉小火慢燉40分鐘

第八步

加點鹽調味，大火收汁

第九步

湯汁別收完了，淋在米飯上小孩很喜歡