準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
60分鐘羊排湯,顧名思義,選自新鮮的羊排加入各種輔料燉煮而成。因為羊肉本身性溫,有滋補功效,特別是在寒冬裡,一碗羊湯下肚,既抵禦寒冷,又滋補身體,所以很是受歡迎。另外羊排湯也可以與一些食材比如白蘿蔔同煮,正好可以去除油膩,葷素搭配,無論從口感還是營養上來說都是極好的。
主料
羊排 :
200 輔料
八角 :
2粒香葉 :
6片肉蔻 :
1/3個鹽 :
2桂皮 :
1.5個 具體步驟
1.羊排泡水5-6個小時,清洗乾淨焯水
2.熱鍋炒幹水分
3.加入水和香葉,桂皮,八角燉煮1.5個小時
4.煮好的湯,加鹽和適量醋調味
5.成品
烹飪技巧
羊肉要預先泡出血水再焯水,這樣羊肉無異味