家常菜花椒雞丁如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞脯肉打花刀，然後切成小丁，用薑片、蔥段、料酒、蠔油、鹽醃漬20分鐘入味，加少許冷油拌勻

2.五成熱的油炸至斷生撈出，待油燒到七八成熱復炸至金黃撈出瀝乾

3.鍋裡留很少的油，把薑片蔥段花椒幹辣椒煸香，加入少許的料酒，倒入少量高湯，放入炸好的雞丁，調味，中火收汁水，待用鍋鏟推起來不太好推就算收汁完畢（這是才跟這位兄臺學的怎麼才算收汁完畢），淋香油，出鍋裝盤，灑小蔥