主料
五花肉 ：500輔料
生抽 ：1勺具體步驟
1.準備好做粉蒸肉粉的半碗大米、兩片香葉、兩個八角、一塊桂皮、10粒花椒。
2.將以上材料倒入無油的炒鍋中小火炒至出米香，米顏色變微黃。
3.將炒好的米連同香料一起放進料理機中打成粗粒，粉蒸肉粉就做好了。
4.將芋頭切成滾刀塊。
5.下油鍋中火炸。
6.炸至表面微黃變硬撈出瀝油。
7.幹粽葉事先放進溫水中泡軟。
8.五花肉切大薄片。
9.加入料酒、生抽、老抽、糖、蠔油拌勻醃製半小時。
10.將做好的粉蒸肉粉倒入。
11.拌勻使第一片肉都均勻地沾上粉蒸肉粉。
12.蒸籠屜鋪上蒸籠布，鋪上泡好的幹粽葉。
13.放上炸好的芋頭。
14.放上沾滿粉蒸肉粉的五花肉，表面再撒點粉蒸肉粉。
15.放進蒸鍋大火燒開，中火蒸60分鐘，出鍋時表面撒上香蔥末。
墊底的可以用芋頭、紅薯、土豆、南瓜；米粉的用量和口味可以根據自己的需要來調整；每一片肉都要均勻地沾上米粉。
千里飄香谷
