為什麼有的芋頭蒸完是硬的|芋頭蒸多久能熟

芋頭是一種常見的食材，很多人喜歡芋頭粉粉糯糯的口感，因為芋頭具有非常之豐富的營養，還有不少注重健康的人士，把芋頭作為主食代替米和麵來食用。但是芋頭一定要蒸熟才可以食用，不然會可能會引起全身瘙癢，那麼，芋頭蒸多久能熟呢？

一、芋頭蒸多久能熟

一般來說10-20分鐘就可以蒸熟了，具體還得根據芋頭的大小決定。 芋頭屬於高澱粉食物，並且水分含量少，纖維素含量高，不容易蒸熟，一般蒸芋頭的時候，大芋頭都要將其切成1-2釐米厚度的芋頭片，小芋頭可以對半切開，這樣在水開之後通常蒸15分鐘左右即可。 但是如果是蒸整個的大芋頭，則需要蒸久一些，以一個長10釐米、寬5釐米的芋頭為例，整個放入鍋中蒸，需要蒸20-30分鐘。這樣蒸其實是比較浪費火的，因此一般建議將芋頭切開來蒸。

二、為什麼有的芋頭蒸完是硬的

1.品種原因

一般蒸完之後還是硬的芋頭，通常都是個頭比較小的，這其實是品種的原因導致的，這類芋頭無論蒸多久，都很難蒸軟，蒸熟之後吃起來也不會綿軟，而是有些脆。

2.品質原因

一些芋頭由於儲存不當，出現凍傷、變質等情況，那麼蒸熟之後也不會變軟，而且切開看裡面會有黑色的，吃起來發苦，這樣的芋頭就不能吃了。 3.沒蒸熟 如果是比較大的那種粉芋頭，蒸的時間果斷，或者沒有將芋頭切開蒸，那麼也會出現蒸出來的芋頭髮硬的情況，這時候可以將魚頭切開再蒸一下。

知道了芋頭蒸多久能熟，還有一點也要知道：芋頭不能和易產氣的食物一起食用，比如紅薯、土豆等。因為芋頭本身就屬於高澱粉、高纖維的食物，比較難消化，吃多了容易在腸道堆積發酵，引起腸脹氣，會讓放屁增多，這個時候再吃其他易脹氣的食物，就會加重這些現象。