美味的芋頭扣肉如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

五花肉 ：500
香芋 ：400
油菜 ：2棵

輔料

南乳汁 ：1勺
五香粉 ：1小勺
姜 ：2片
八角 ：1顆
鹽 ：適量
耗油 ：1勺
生抽 ：1勺
油 ：適量
糖 ：10

具體步驟

1.五花肉切成塊，冷水入鍋，加薑片、八角同煮，煮開後再煮大約5分鐘至熟就好

2.撈出洗淨晾涼

3.蜂蜜和水1:1兌號，在五花肉上均勻刷一遍後晾乾水分

4.香芋一個，清洗去皮，用半個就夠了。

5.切成厚薄均勻的片，請忽略我的刀工

6.油鍋燒熱，放芋頭片進去炸至兩面金黃

7.刷過蜂蜜水的肉也放進去炸，此時有點恐怖，會有油濺出，請一定小心

8.炸好的芋頭片和肉

9.把炸好的肉也切成和芋頭片同樣厚度的肉片

10.耗油、生抽、糖、鹽、蒜蓉、南乳汁調成料汁，我沒放鹽也ok，耗油、生抽和南乳汁都有鹽分的，家裡只有南乳汁，有腐乳的就選用腐乳好了

11.找一個碗，一片芋頭一片肉擺好

12.把料汁澆在上面，上鍋蒸，水開後轉中小火蒸一個半小時就好，水請一次性加夠，中途不要開鍋。蒸好後拿個盤子蓋在碗上，倒扣過來就好了，燙2棵油菜擺在周圍，等肉吃完了用湯汁拌一下也很好吃的，一點不浪費

烹飪技巧

刷鍋蜂蜜水後一定要晾乾水分，炸的時候要小心。