主料
皮皮蝦 ：2000輔料
油 ：適量具體步驟
1.準備材料：皮皮蝦2斤、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、八角、桂皮、葷香籽。
2.皮皮蝦事先放入冷水中浸泡一會，清洗乾淨。浸泡時最好在水中放些鹽，既可以起到消毒作用也可以讓皮皮蝦儘快吐沙以及髒東西。清洗完畢的皮皮蝦入蒸鍋蒸8-10分鐘取出備用。
3.油鍋燒熱八角、幹辣椒、花椒、桂皮、葷香籽等調料入鍋，烹出調料的香味，再放入蔥、姜、蒜等基礎調料熗出香味。
4.皮皮蝦入鍋，迅速翻炒均勻。
5.放入適量鹽調味。
6.趁著熗鍋的熱氣，倒入適量蠔油，快速爆炒。
7.放入雞精調鮮。
8.皮皮蝦不易燒的太久，否則會流失很多營養成分。全部調味料翻炒均勻，蝦爆出鮮香味道即可出鍋了，出鍋的時候記得新增一些香菜提鮮哦。
蝦，肉質鮮美嫩滑，可清蒸可油悶也可醬燒。蝦具備非常豐富的營養價值，富含維生素A，可有效保護眼睛，緩解眼疲勞；蝦富含鎂元素，可以很好的保護人體的心腦血管系統，防止動脈硬化，所以心臟病、高血壓等人群建議多吃一些蝦。此外，蝦還是補鈣的食物，老人和小孩可以多吃。
千里飄香谷
