美味的蒜薹牛柳如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛肉 ：150
蒜薹 ：200

輔料

姜 ：3
紅辣椒 ：1個
胡椒粉 ：1茶勺
植物油 ：20茶勺
鹽 ：1茶勺
白糖 ：1
香油 ：2茶勺
味級鮮 ：3茶勺
澱粉 ：2茶勺

具體步驟

1.主料：蒜薹、牛肉輔料：植物油、鹽、紅辣椒、胡椒粉、味級鮮、澱粉、香油、白糖

2.把牛肉斜斜成條、用胡椒粉、味級鮮、白糖拌均勻，再加澱粉拌均勻，再用香油拌均勻醃製5分鐘

3.把蒜薹洗淨去掉尾部切段 ，用少許鹽拌均勻醃製2分鐘

4.姜切末，紅辣椒洗淨切末

5.熱鍋涼油，油熱7成下牛肉翻炒均勻

6.大約翻炒2分鐘變色撈起

7.再次熱鍋涼油，加薑末，蒜薹翻炒均勻

8.翻炒蒜薹出香味3分鐘左右，加紅辣椒、鹽、味級鮮翻炒均勻

9.加牛柳翻炒均勻

10.加雞精

11.翻炒均勻即可

烹飪技巧

牛肉先用調味料抓拌均勻，再加澱粉抓拌均勻，這樣用澱粉把牛肉的汁液鎖住最後再加香油抓拌均勻，這樣再炒出的牛肉才會嫩滑