蒜薹的做法大全與注意事項|如何炒蒜薹

蒜薹是生活中餐桌上大家經常都會吃到的蔬菜之一，不僅吃起來口感清脆而且營養非常豐富。但是有的人炒好蒜薹以後軟踏踏的，看起來蔫蔫的，賣相和口感都不是很美麗。那麼，你知道如何炒蒜薹嗎，小夥伴們不要走開，一起來看看蒜薹製作出來的美味大餐吧。

一、如何炒蒜薹，蒜臺的做法大全

1.蒜臺炒肉

需要的材料：蒜臺、豬肉、紅辣椒、胡蘿蔔、食用鹽、醬油、澱粉、香油。

製作方法

(1)蒜臺去頭去尾清洗乾淨切成長短大小的小段。

(2)紅辣椒洗淨後切成辣椒絲待用，胡蘿蔔洗淨後切成胡蘿蔔片待用。

(3)豬肉清洗乾淨以後切成豬肉片放入碗中，碗中加入澱粉和醬油攪拌後醃製一會。

(4)取一口鍋加油並燒熱，把醃好的豬肉片放入鍋中翻炒。

(5)鍋中加入胡蘿蔔片翻炒均勻後加入蒜薹繼續翻炒。

(6)調成大火，鍋中加入辣椒絲、食用鹽、醬油翻炒至食材成熟。

(7)出鍋前撒入少許香油即可關火。

2.蒜薹炒雞蛋

需要的材料：蒜薹、雞蛋、大蔥、食用鹽、味精、生薑、大蒜、幹辣椒。

製作方法

(1)幹辣椒洗淨後切成段，大蔥洗淨切成蔥花，生薑去皮後切成薑末，大蒜去皮後切成蒜末。

(2)雞蛋打入碗中加入少量食用鹽並用筷子攪散待用。蒜薹處理一下，洗淨後切成小段。

(3)取一口鍋加入食用油燒熱，把雞蛋倒入鍋中，待雞蛋凝固翻炒均勻。

(4)鍋中加入蒜末、生薑末以及蔥花翻炒後加入辣椒段進行翻炒。

(5)鍋中加入蒜薹，大火翻炒。加入食用鹽、醬油翻炒後食材成熟出鍋即可。

3.茄子炒蒜薹

需要的材料：茄子、紅辣椒、大蒜、蒜薹、豆瓣醬、食用油、食用鹽。

製作方法

(1)蒜薹洗淨後切成小段，茄子洗淨後切成跟蒜薹大小相等的小段。

(2)紅辣椒洗淨後切成辣椒絲待用。大蒜去皮後切成蒜末待用。

(3)取一口鍋加入食用油燒熱，盛入一勺豆瓣醬炒出紅油。

(4)鍋中加入大蒜末翻炒後，加入茄子進行翻炒。

(5)鍋中加入蒜薹段繼續翻炒至，食材全部成熟。

(6)鍋中加入食用鹽翻炒均勻出鍋即可。

二、炒蒜薹的注意事項

1.在炒蒜薹之前可以將蒜薹放入熱水裡燙一下，然後放入冷水中浸泡一會，控幹水分用來烹飪。這樣炒出的蒜薹顏色非常誘人，而且還可以縮短蒜薹的炒制時間。

2.蒜薹的炒制時間不宜過長，否則炒好的蒜薹軟踏踏的，口感還不好。在炒蒜薹的時候需要大火爆炒，如果鍋裡食材很乾，可以加入少量清水一起炒。

今天小編的蒜薹美食就分享到裡了，相信各位看了以上的內容都知道如何炒蒜薹了吧。炒蒜薹絕對可以算的上是一種很好的家常菜了，無論是清炒，還是加入其它食材一起炒，味道都超級棒。您還在等什麼?喜歡就試試吧!