蒜薹的營養價值有哪些|蒜薹炒肉的做法

家裡的小朋友都很喜歡蒜薹，因為它營養豐富，口感鮮嫩非常好吃。其實很少有人知道蒜薹含有豐富的維生素C，還具有活血、防癌、殺菌等作用。而這麼口感脆嫩的蒜薹搭配一些肉絲來製作，從而不僅味道鮮美，而且營養更豐富。詳細的製作過程小編已經在文中介紹了。

蒜薹炒肉的做法，蒜薹的營養價值有哪些

一、蒜薹的主要價值

蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

殺菌作用蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

通便防痔蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

防治疾病作用蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

二、蒜薹的食用價值

蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

挑選儲存有三種貯藏方式可供選擇：一是用普通塑料袋貯藏，二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜製成60釐米×100釐米或70釐米×100釐米的包裝袋。裝量分別為15和20千克。此法適合於大量儲存。三是薄膜大帳貯藏，也是大量儲存的有效方法。

三、蒜薹炒肉的做法

1、豬肉切成絲，加入鹽，料酒，生粉，生抽抓勻後靜置片刻

2、蒜薹摘選乾淨後切成段，姜切絲備用

3、熱鍋冷油，下肉絲，滑炒至變色後盛出

4、留底油，再把生薑下鍋爆出香味

5、把蒜薹倒入翻炒至變色出香味

6、加入生抽，加鹽翻炒均勻，翻炒均勻至斷生，最後把肉絲倒入

7、加少許雞粉，翻炒均勻後熄火出鍋，這樣就完成了

經過小編詳細的介紹蒜薹的主要價值，你是不是覺得平時要多吃一些蒜薹來起到活血、防癌、殺菌的功效。小編還在文中詳細的給你介紹到蒜薹炒肉的做法，這樣就不要煩惱怎樣吃蒜薹，有小編在是不是減去你很多煩惱呢？希望小編的文章對你有所幫助。