美味的魷魚蒜薹如何做簡單又美味

魷魚蒜薹是我很喜歡吃的一道菜了，我不怎麼喜歡吃魚，但是對於魷魚我還是不能抗拒的，所以我偶爾也會買魷魚來吃，但是我不喜歡自己做魷魚，我個人不是很喜歡魷魚的長相，所以下不了手，但是自己 但是自己也會偶爾做一下這道菜，畢竟自己愛吃。

主料

輔料

具體步驟

將魷魚去皮洗淨，斜切後片後加料酒、一點糖醃製片刻；

將豬肉切片也加入料酒醃製片刻；

將蒜薹洗淨切段、生薑切片、小蔥洗淨取蔥白段；

鍋中燒開水，加少許鹽，下入蒜薹焯至斷生；

鍋燒熱，加入豬油；

下入薑片、蔥白炒香；

放入醃製過的肉片，炒到變色；

下入魷魚片，翻炒片刻；

魷魚片快熟時，下入蒜薹，翻炒幾下，加入少許鹽、六月鮮醬油調好味即可出鍋。

烹飪技巧

1、在醃製魷魚時加少許糖可以更好的提鮮；個人感覺用豬油炒海鮮特別好吃，就像炒青菜用豬油炒會更香一樣，不過怕肥的親們可以用別的油代替。2、魷魚的火候很重要，太老了會變硬，所以LG在做時為了保鮮都會先把蒜薹焯至斷生，這樣在炒的過程中可以更好的把握魷魚的口感。蒜薹也可以不焯水。3、蒜薹不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力；消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食4、肝細胞受損和癌症患者可以多食。5、蒜薹不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低，一般斷生就可以了。