蒜薹怎麼吃才最有營養|蒜薹的功效與禁忌

蒜薹，我們餐桌上常見的一種蔬菜，相信大家都吃過。但是蒜薹的功效與禁忌，蒜薹怎麼吃才最有營養?大家都瞭解嗎?蒜薹其實算得上是一種保健功能的蔬菜，營養非常豐富，做法也是多種多樣，接下來就讓我們看看蒜薹的功效與禁忌有哪些，如何來做這小小的蒜薹才能營養最大化。

一、蒜薹的功效與禁忌

1.增強免疫力

人體中構成白血球和抗體的最重要物質就是植物蛋白，而蒜薹中就蘊含著大量的植物蛋白和一些其他人體所需的礦物質，這也是蒜薹可以增強我們身體免疫力的奧祕。

2.殺菌

蒜薹裡含有辣素，其殺菌能力對寄生蟲和病原菌都有很好的作用。是有著預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中的大蒜素也是有著抑制痢疾桿菌、大腸桿菌等細菌的滋生，以及輔助治療所引發的疾病的功效。

3.抗癌降脂

蒜薹中的維生素C可以降血脂，還可以預防血栓。而其它的一些營養成分可以增加血液迴圈，軟化血管從而起到降血壓和降血脂的一個作用。它又能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，阻斷亞硝胺致癌物質的形成，起到一個預防癌症的作用。

4.通便治瘡

蒜薹中豐富的纖維素，加快腸胃蠕動，刺激大腸排便，平常適量的食用還可以改善便祕，預防痔瘡。

二、蒜薹如何搭配

1.蒜薹和生菜一起吃，可以消除細菌，處理炎症。降血壓降血脂，使人體心血管達到平衡。還可以防止牙齦出血，調理內熱，改善身體虛弱，補充維生素C。

2.蒜薹和木耳一起炒，可以輔助治療脾胃不和、腹洩、毒瘡水腫等病症;木耳則有著提高肺功能，防治傷風感冒、涼血止血、降血脂的功效。兩者同食，功效更為明顯。

上文我們介紹了蒜薹的功效和禁忌以及蒜薹怎麼吃才最有營養，作為我們餐桌上的一個常客，我們一定要吃的好吃，吃的營養，避免不必要的浪費!希望本文對大家有所幫助，可以更好的去吃!