如何做簡單又美味|香濃的青椒炒茄子

青椒和茄子都是味道比較重的蔬菜，但是青椒炒茄子 的味道特別香，可能是在香油的激發下，把青椒和茄子的味道都調動起來了，所以青椒炒茄子的味道特別鮮美。青椒炒茄子都是蔬菜為食材，也是很健康的，而且做法簡單，是一道值得推薦的家常菜。

主料

輔料

具體步驟

青椒切塊，茄子切滾刀塊用鹽醃起來，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和澱粉加水調成料汁。

鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多餘的水分下鍋炸軟變色，盛出。

餘油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老乾媽辣椒醬炒出紅油。

下青椒炒至斷生。

下炸好的茄子炒勻。

7淋入調好的料汁，小火咕嘟一會。

8稍大點火，收汁出鍋。