五花肉香乾煲（湘菜必點）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉洗淨切成肉片，不要太薄啊，還是厚的肉片吃著口感好。菜市場買回來的豆腐幹沖洗一下，切成圖片上的條狀。

2. 蔥薑蒜、辣椒切好備用，我買的這種辣椒很辣哦。愛吃辣的親們可以去試下

3. 鍋中擦乾水，開大火，等到鍋裡稍稍冒煙的時候倒入油，油溫六成熱時放入五花肉翻炒至顏色完全變白，這時可以加點醬油，讓炒出的肉更有味道。

4. 接著放入蔥薑蒜辣椒炒香。

5. 香乾下鍋，放入適量鹽、醬油，翻炒均勻。再加入半碗水，最好能讓三分之一的香乾浸泡在裡面。然後就是蓋上鍋蓋煲香乾啦！

6. 等到鍋中水快燒乾時可以放點小蔥提香，要是為了好看也可以放點青椒調顏色，然後翻炒幾下，出鍋！一道美味下飯的香乾煲就做好啦！

烹飪技巧

如果愛吃幹一點的香乾，可以先把香乾切好放入油中炸一下再炒。放入水燜香乾是為了讓香乾中完全吸進肉和調料的香味，吃著也就更有味！必須要說的一點是，這道菜正不正宗在於出鍋的時候只有油，沒有菜湯，所以客位親們一定要把放入的水燒乾了在出鍋哦。