準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
墨魚 :
500 輔料
腐乳 :
3湯匙糖 :
2茶匙老抽 :
1茶匙 茴香 :
2枚料酒 :
1湯匙 姜 :
10蔥 :
20油 :
10 具體步驟
1. 墨魚清洗乾淨,薑切片,蔥一半打蔥結 一半切蔥花備用。
2. 大火加熱炒鍋中的油至6成熱,放入茴香·薑片·蔥結炒出香味時放入墨魚翻炒一分鐘,加入料酒·腐乳·老抽·糖炒勻燒開,調成中小火煮10分鐘後再調大火收濃湯汁即可。
3. 待墨魚稍冷切塊裝盤,澆入汁水灑上蔥花。
烹飪技巧
1.墨魚要整隻的,不要切塊,這樣做好的墨魚切塊裝盤比較好看。2.做的時候不要加水,墨魚中含有很多水分。