墨魚是在海鮮當中非常常見的一種魚類，它是屬於軟體魚種。墨魚和我們平時看到的八爪魚有些類似，但是和八爪魚不一樣的是墨魚的頭部裡面有像墨汁一樣的色素，如果我們把它擠爆之後，裡面就會噴出墨汁一樣的汁水，這也是墨魚的由來。但是墨魚營養豐富非常好吃，今天我們就一起來學習一下墨魚湯的做法大全。
學習墨魚湯的做法大全
一、草菇墨魚湯
食材準備：墨魚，草菇，蔥薑蒜，鹽，白糖，味精，食用油，料酒。
製作步驟：
1.將新鮮的墨魚洗乾淨，將墨魚須上面的一層膜用力搓掉，然後將它切成段放在一旁備用。
2.新鮮的草菇洗乾淨，然後改刀切成片放在一旁備用。
3.鍋中倒入食用油，油熱之後先將蔥香蒜放入鍋中，然後煸炒出香味之後將已經切好的墨魚段放入鍋中翻炒一下，然後加入適當的清水開始煮。
4.煮的時候要注意火候，先將水煮開，煮開之後然後調製中火慢慢的燉，可以加入適量的鹽和料酒調味。
5.墨魚煮的開始有點變軟的時候，可以將草菇放入，同時繼續加入適量的鹽進行調味。
6.煮的時間可以控制在40分鐘左右，讓墨魚慢慢燉爛，這時候湯開始慢慢的變成了白色，可以加入一些白糖和味精，調味劑可以出鍋。
7.如果喜歡吃香菜的小夥伴，可以在出鍋的時候在上面撒上一些香菜點綴，既可以提升香味又可以增加顏值。
二、墨魚排骨湯
食材準備：墨魚，排骨，蔥薑蒜，鹽，白糖，味精，料酒，食用油。
製作步驟：
1.新鮮的排骨洗淨之後剁成塊放在一旁備用。
2.新鮮的墨魚沖洗乾淨，然後將墨魚須上的膜刷掉，然後將墨魚改刀切成片或者切成段放在一旁備用。
3.鍋中倒入清水，將切好的排骨先放入鍋中，然後加入蔥姜開始進行焯水。焯水主要是為了去除排骨當中的血沫和血腥味兒，焯好水的排骨撈出來衝重新沖洗乾淨。
4.然後準備一個砂鍋，將切好的墨魚以及排骨放入鍋中，然後倒入適當的清水，加入蔥薑蒜，加入料酒開始慢慢燉煮。
5.燉煮十到15分鐘，讓排骨和墨魚慢慢變爛，然後在裡面加入鹽和料酒繼續慢燉，大約燉40分鐘左右就可以了，出鍋之前加入糖和味精調味。
以上就是關於墨魚湯的做法，其實單一的墨魚湯已經非常鮮美了，如果將墨魚與其他食材放在一起燉湯的話，口味更加好，營養更加豐富，更能夠適合大眾的口味。所以小夥伴平時可以多動動腦筋來做一些創新的菜，燉一些比較創新的湯給家人享用。
千里飄香谷
