韭黃是一種藥用價值豐富的食物，其中含有豐富的蛋白質、維生素和膳食纖維， 有潤腸通便、養胃健脾的功效，將韭黃合入雞蛋餅在新增上最常見的菜品——土豆絲，整道韭黃雞蛋餅配土豆絲用時不到二十分鐘，鮮香可口，很值得一學，但是有益過油的雞蛋餅過於油膩，平時不要多食。
主料
麵粉 ：500輔料
油 ：60具體步驟
韭黃洗乾淨，切碎
土豆辣椒洗淨，切絲，瀝水
麵粉500克，雞蛋三個，
麵粉加水攪拌，水稍微多點，差不多比牛奶稍微稠點就好，
開火炒土豆絲，鍋熱倒入花生油，放入大蒜，幹辣椒，微煎後放土豆絲
土豆絲變透明色，加鹽，醋 ，翻動，起鍋
鍋裡放油，微熱放麵漿，抖動使麵漿均勻鋪在鍋底形成自然圓，待面金黃時，揚鍋反面，
配上土豆絲，卷著吃，百吃不厭
千里飄香谷
