香菇油菜一道簡單易做,又適合於大眾的菜餚,尤其是那些口腔潰瘍患者,它不僅能有效的降低血脂還能使人強身健體,可謂是不可多得的一道菜餚,將香菇和油菜混炒而成的菜十分的具有口感,好吃又不膩,還有那麼多的功效,為何不學習一下它如何製作呢。
主料
油菜 :100g輔料
油 :適量具體步驟
1.1. 準備食材:油菜100g、香菇50g。PS: 購買油菜時要挑選新鮮、油亮、無蟲、無黃葉的嫩油菜,可以用兩指輕輕一掐,即斷的油菜一般比較新鮮。油菜不宜長期儲存,放在冰箱中可儲存24小時左右,如果給寶寶做完輔食後還剩很多,一定要儘快食用噢!
2.2. 油菜洗淨後,將根和葉切斷分離。
3.3. 鍋中水燒開後,先放入油菜根焯1分鐘。PS: 因為油菜根比葉厚很多,所以需要提前將油菜根下鍋焯1分鐘後再加入油菜葉,這樣既能保證油菜根焯熟,也能減少油菜葉營養素的流失。
4.4. 然後再放入油菜葉焯30秒。
5.5. 焯好的油菜立即撈出,放入冷水中。PS: 焯好的綠色蔬菜要立即放入冷水中,這樣蔬菜的顏色會很綠,否則容易發黃。
6.6. 將油菜葉和油菜根分別切碎,然後裝碗備用。
7.7. 鍋中水燒開後,放入香菇焯5分鐘。PS: 對於小寶寶,可以再多焯一會兒,讓香菇變得更加軟爛,方便寶寶咀嚼。
8.8. 焯好的香菇切碎。
9.9. 大蒜切片備用。
10.10. 鍋中倒入少許油,放入蒜片爆鍋炒香,然後將蒜片撈出。PS:蒜片是給這道菜提香的主要調料,爆香之後可以把它撈出來,借個味兒就好。
11.11. 倒入香菇,小火不斷翻炒3分鐘。
12.12. 然後倒入油菜根,小火繼續翻炒2分鐘。
13.13. 新增一點點適合寶寶的無新增醬油調味,翻炒均勻。像圖中這個的醬油碟,倒下來一滴就可以了。
14.14. 最後加入油菜葉,翻炒1分鐘,即可關火出鍋。
15.15. 一道小清新的香菇油菜就做好了,僅僅是聞到它的香味就非常有食慾了,吃起來更是口齒留香噢!
香菇和油菜都是很有營養價值的蔬菜
香菇富含蛋白質、維生素B群、鐵、鉀、維生素D
而油菜的維生素C含量超過普通水果
還含有較多的β-胡蘿蔔素
維生素B2、鈣、鉀、鎂、膳食纖維等
可以說香菇和油菜真的是一對黃金搭檔