腦花一般是什麼腦？豬腦的選購技巧有哪些？豬腦如何去血絲呢？

在生活中，吃火鍋的時候有一道菜是有些人的必點菜品，那就是腦花。有很多人很喜歡吃腦花，在吃火鍋的時候腦花也是他們的必涮品，那麼這個腦花一般是什麼腦呢?今天這篇文章我就帶大家來了解一下吧。

一、腦花一般是什麼腦

腦花呢，在一般情況下，基本上就是豬腦，腦花是對豬腦的一種別稱。

二、腦花的選購技巧

1.看外觀。看豬腦的外觀是很明確的選購第一步，如果豬腦的外面血管的脈絡清晰並且沒有大量的血流出那足以證明這是一個正常新鮮的豬腦，而且新鮮的豬腦顏色是比較呈現為肉紅色。

2.聞味道。一般的食材都會通過聞味道來辨別一下它是否新鮮，所以豬腦也是一樣，如果問起來有那麼一點腐臭味的話就說明這個豬腦已經壞了，不要買回家。

3.用手摸。一般觸覺是能很好的幫助到我們的，當用手去摸這個豬腦的時候，如果它過於的軟那就說明這也不是一個很好的豬腦，一般正常的豬腦摸起來會有一定的彈性，當然，太硬的一定也是不太好的。

三、腦花如何去血絲

豬腦上一般都會附有很多的血絲，如果是做菜吃的話，這些血絲最好是弄掉的，可以將豬腦放到水中浸泡，浸泡到豬腦上的血絲有浮起的感覺，這個時候就可以用手去把血絲抓掉，就可以去除乾淨豬腦上的血絲。

好啦，對於腦花一般是什麼腦的疑問，上文已經在這裡解答大家了，相信大家都有一定的瞭解了，其實豬腦花是很富有營養價值的一種食材，所以在日常的生活中，大家可以多多的選擇豬腦花來做各種各樣的菜品，豬腦有很多做法，味道都是很美味的，所以大家都可以去試一試。如果下次去吃火鍋的話，大家也可以多多的選擇腦花來涮火鍋，味道一定是不會差的。