清洗豬腦的小技巧有哪些|烤腦花的營養價值有哪些

烤腦花是四川、重慶地區的傳統特色美食，它是用豬腦子配上辣椒粉等佐料烤出來的佳餚。烤腦花聞起來氣味醇厚，吃起來軟綿綿的，就像芝士一樣，而且肥而不膩。那麼問題來了，大家知道烤腦花的營養價值嗎?

一、烤腦花的營養價值

動物的內臟含有豐富的營養成分，豬腦也是這樣的，它有著豐富的磷、鐵、鈣、維生素B等，到底有多豐富呢?豬腦中的營養物質的含量比豬肉高很多。腦花雖營養豐富，但是想要保持身材的小夥伴還是不要多吃了，因為腦花中的膽固醇含量同樣很高，平均100克腦花中就有131大卡的熱量。

二、清洗豬腦的小技巧

豬腦有很重的腥味，清洗不乾淨的話，烤出來的腦花口感很差。我分享給大家一個清洗小妙招：

第一步，我們把買來的豬腦放在清水中浸泡半個小時左右。第二步，取出豬腦並把豬腦放在大一點的盤子上。第三步，我們可以用牙籤等鋒利的東西慢慢地挑出豬腦上的血絲，注意：動作一定要慢，血膜要挑乾淨。第四步，用水將豬腦兩三遍，這樣，豬腦就清洗乾淨了。

三、腦花的其它吃法

1.冒腦花

冒腦花是成都一家老字號飯店的招牌菜，走在大街上都能聞到這家飯店的菜香味。冒腦花吃起來麻辣鮮香、鮮嫩爽口。我推薦一個新奇的吃法：用冒腦花拌大米飯。這樣吃起裡既有腦花的麻辣，又有米飯的軟嫩，真是人間美味了。

2.炸腦花

這也是一種獨特的吃法。炸腦花看起來比較像雞米花，吃起來自然就有著腦花獨特的鮮味了，簡直令人慾罷不能。

看了我的介紹，大家是不是又解鎖了一道新的美食呢。腦花雖然好吃，可千萬不要貪吃哦。相信大家一定還記得，我在前面提到過腦花的熱量非常高，因此，吃太多腦花是會發胖的，尤其是想要保持身材的小夥伴更要控制住自己哦。