豬一直在人們生活中扮演著舉足輕重的角色，時光荏苒但中國人養豬以食的習慣並沒有消失反而更加深入生活，隨著養豬業的發展不斷進步，養豬經驗逐漸豐富，豬的種類也隨著篩選更加優良，現如今豬的全身各部分已經被吃貨們完全開發出不同的吃法，近幾年豬腦花更是成為街頭小吃的代表，下面小編就為大家介紹介紹豬腦花這種美味。
一、豬腦花簡介
豬腦花顧名思義即豬的大腦，在中國飲食中，有個“以形補形”這樣的說法，而這說法應用在豬腦花上面就十分正確了。吃腦補腦，是有一定道理的。因為豬腦花的營養十分豐富，肉質細膩，鮮嫩可口。豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多，還富含卵磷脂、蛋白質和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分，這些成分，可以幫助提高記憶力。對於腦部正處於發育階段的兒童和學生，以及工作生活中各種“用腦一族”來說，適當吃豬腦能起到補腦的作用。
二、豬腦花怎麼做好吃
豬腦花的營養價值很高，用來補腦是最好的。豬腦肉質細膩，鮮嫩可口，它的做法很多，可以燉、蒸、浸、炒、也可以下火鍋，味道也很鮮嫩。
燉湯的話，豬腦花一般可配枸杞，這樣搭配很適合小孩子食用；豬腦花配天麻，適合老年人食用；豬腦花還可配黑木耳，滋補健腦，適合用腦力勞動者；要是浸豬腦做菜，那麼一定要講究嫩，這樣吃出的豬腦花才是最好吃的；一般是用小火浸煮，最後加入放好調味料的高湯，這樣做出的豬腦才嫩似蛋羹，嫩滑可口。
三、怎麼挑腦花
豬腦花肉質細膩，鮮嫩可口，食用也具有很好的食用功效。而吃豬腦，最重要是新鮮。
因此，在菜市買豬腦一定要挑選新鮮的，顏色看著粉紅透白，不蔫水，無雜質就是品質比較好的。所以挑選時候，豬腦花的色澤很重要，只有那些粉紅的才表示新鮮的。
想必大家已經對豬腦花有了一定的瞭解，豬腦花營養豐富，口感醇厚綿密，對身體好處眾多，但是千萬不要忘記豬腦中膽固醇較高，不可大量食用，小編已經詳細向大家介紹了豬腦花的挑選方法以及大概做法，希望大家能夠下廚，品嚐美味的豬腦花。
千里飄香谷
