主料
排骨 :4根輔料
生抽 :1勺具體步驟
1.排骨在清水中浸泡8小時,中途換幾次水。
2.把泡好的排骨斬塊碼進飯盒裡。
3.加適量鹽,白糖和黑胡椒粉。
4.取一個小碗,生抽一勺,老抽一勺,燒烤醬一勺,蠔油半勺,料酒半瓶蓋調成料汁。
5.料汁均勻地澆在排骨上,拌勻。
6.再撒入蒜蓉和蔥白,醃製過夜。
7.土豆去皮,切手指粗的條,長度和排骨差不多,浸泡去澱粉。
8.烤盤鋪好錫紙,墊上土豆,上面鋪排骨。
9.鋪好所有排骨,澆上醃出來的汁。
10.用錫紙包裹好,入烤箱200度,半小時。
11.用一勺澱粉和冷水調勻備用。
12.烤好的排骨。
13.烤盤中的汁水和澱粉水入平底鍋中燒熱,勾芡備用。
14.排骨裝好,倒入勾芡的汁即可。
勾芡可以讓排骨色澤更加誘人,自己吃的話,直接把汁澆在排骨上也可以。