主料
肋排 :500輔料
蠔油 :兩大勺具體步驟
1.備好原料,排骨用清水浸泡兩小時後撈出控幹水分
2.將醬油,蠔油,燒烤汁,花雕酒,糖,蒜末調勻
3.將料汁倒入排骨,拌勻,放入冰箱冷藏24小時
4.第二天取出排骨就上色了,把排骨撈出,湯汁留好備用
5.把錫紙裁成正方形,取一塊排骨放入錫紙中間,四角向中間集中包住排骨,注意中間要留好口,便於後面往裡加入湯汁
6.包好是這個樣子
7.不粘鍋倒入底油
8.每一塊口朝上放入鍋中,蓋蓋烤15分鐘
9.每塊開啟錫紙,再加入湯汁,收口翻面,繼續烤制15分鐘
10.把錫紙取下裝盤即可