主料
捲心菜 :1個輔料
紅辣椒 :適量具體步驟
1. 將捲心菜洗淨,手撕成片,洗過放一下,讓水自然控掉。
2. 鍋內放油,肉片(肉絲)炒一下,放在盤裡待用。
3. 鍋內放油,將蒜片放鍋裡,炒香,接著放花椒,紅辣椒(切斷),炒香。把控幹水分的捲心菜菜放進去,翻炒,將事先準備好的肉放進去,直至看到捲心菜變色,然後放醋,老抽,鹽調味,最後快出鍋的時候放點雞精和白糖。
最好是肉片,肥肉多一點的那種,剛開始可以用來控油,臨時沒買到肉片,所以用肉絲代替了。放捲心菜的時候最好把辣椒翻到上面來,以免糊掉。