家常菜醋溜手撕包菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.包菜去掉老葉爛葉剖開；準備好陳醋。

2.包菜用手撕成小片。

3.洗乾淨瀝乾。

4.幹辣椒剪成小段。

5.鍋中油熱後，放入包菜，炒至稍稍變軟。

6.放入幹辣椒段、鹽翻炒均勻。

7.炒至包菜八成熟時淋入陳醋調味即可。

烹飪技巧

1、包菜洗淨撕成小塊後，要儘量控幹水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道；2、包菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發出來了；3、炒包菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養不流失。