“回孃家時,媽媽用大鍋燉的湯,女兒很喜歡喝,回來後就買了骨頭用小鍋燉來喝,味道也不錯”
1、豬腿骨從中間剁開,這樣骨髓很容易喝到,用開水焯去血水。
2、胡蘿蔔切大塊,和焯過水的豬骨一起,加適量水,料酒,薑片,大火燒開,轉中火燉一個小時左右,至肉酥爛。標準就是,用筷子插骨頭,很輕易的就能穿過肉去。撒上小蔥花,鹽,熄火悶一會。
3、撿出胡蘿蔔片墊底,撈出大骨頭,可以開吃啦。