1、準備山楂1000克。
2、山楂去掉把兒,洗淨。
3、用小刀將山楂的尾部的蒂削掉。
4、尾部的蒂削掉。
5、將山楂從中間切兩瓣。
6、切開後的山楂。
7、用力擠一下取出山楂籽。
8、取出山楂籽。
9、切好的山楂放入盤中。
10、將兩瓣的山楂再劈成四瓣的山楂丁。
11、山楂丁放入豆漿機加水至低水位。
12、調製成米糊擋。
13、豆漿機邊打碎邊加熱,將山楂打成山楂醬狀。
14、1000克山楂我分兩回放入豆漿機裡打的。
15、把兩回打成醬的山楂糊一同倒入鍋中,繼續小火加熱,讓水分繼續蒸發一部分。要不斷地攪拌以免粘鍋底糊鍋。加熱10分鐘後放入紅糖150克。
16、攪拌繼續加熱。
17、再加熱10分鐘。
18、水分蒸發的差不多了,加入桂花糖100克。
19、攪拌均勻。
20、酸甜適口的山楂醬就可以品嚐了。