準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
新鮮山楂 :
200 輔料
紅糖 :
80細砂糖 :
80清水 :
100 桂花 :
少許 具體步驟
1. 山楂洗淨,用筷子從一端穿入,去除山楂核;
2. 去核後的山楂放入湯鍋,加入清水;
3. 小火煮至山楂軟爛,加入細砂糖和紅糖;
4. 小火熬至糖融化,山楂表面光亮時即可關火,此時加入桂花,攪拌均勻即可。
烹飪技巧
1.山楂提前去核,吃起來比較安全,如用筷子操作不便,可以直接切開去核;2.熬製山楂時,一定要用小火,特別是加入糖之後,火大了很容易糊鍋;3.如果以糖桂花取代幹桂花,效果更好;4.可以完全採用白砂糖,出品鮮紅,顏色非常漂亮。