1、雞宰殺洗淨,掏去內臟,用鹽揉搓內外
2、加姜,生抽,老酒,五香粉醃製過夜
3、香菇開水燙軟,臘腸切片
4、抹點老抽讓顏色深一點
5、塞入香菇和臘腸,也可以塞雞腿和雞翅進去
6、用荷葉包好(如果是乾的荷葉,要先用水泡開)
7、麵粉兩份,一份調成厚麵糊
8、一份揉成團擀成皮
9、先抹上面糊,再用麵皮包好,再包上錫紙
10、烤箱185度烤兩個小時,不用管,直接去睡覺
11、出爐,剖開,香氣撲鼻而來