雜糧餅的做法 DIY雜糧餅 雜糧餅怎麼做

“好長時間沒吃雜糧餅了，學校裡好幾家買山東雜糧餅的，第一次也是四年前的事兒了，那時剛進大學。今天突然就特別想吃了，剛好買了一個電餅檔，就動手試了試，自己試著炸了脆皮，和了麵糊，按照記憶中學校那些賣雜糧餅的步驟，成功了！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雜糧餅的做法步驟

• 1、生菜掰開洗淨

• 2、100g的麵粉，加水揉成麵糰，靜置20分鐘，麵糰分成小麵糰，擀薄，切條，下油鍋炸成脆皮。大頭鹹菜切粒，香菜香蔥切細，準備好的部分調料

• 3、50g麵粉、50g蕎麥麵粉、50g玉米粉，加水調成麵糊，靜置20分鐘

• 4、靜置好的麵糊，準備好的甜麵醬、雞蛋

• 5、電餅檔預熱，抹一層油，舀麵糊，鋪平

• 6、磕入雞蛋，鋪平

• 7、待雞蛋熟，撒上鹹菜粒、蔥花、香菜、辣椒粉

• 8、撒上肉鬆，捲起麵皮三分之一的樣子，抹上一些甜麵醬

• 9、鋪上脆皮、生菜

• 10、麵皮從兩邊向中間卷，再先前卷，卷好中間切開，摺疊裝盤

小竅門

用木鏟鋪的麵糊和雞蛋，麵糊鋪得不薄，不像專業人士，可以鋪出很薄的麵皮，大家見諒哈！