山楂醬的做法 輕鬆在家做：山楂醬 山楂醬怎麼做

“山楂每年就這麼一段時間可以買到新鮮的，而好吃的山楂醬是一年到頭都想吃啊，於是自己動手，買了多多的山楂，做上幾瓶山楂醬，放入冰箱冷藏起來，等沒有山楂的時候慢慢的享用。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

山楂醬的做法步驟

• 1、選新鮮山楂洗淨。

• 2、去蒂去把，攔腰切一圈後扭一下，輕鬆的去掉核。

• 3、處理好的山楂放入鍋中，加水700克，煮15分鐘。

• 4、選新鮮山楂洗淨。

• 5、煮好的山楂醬很濃稠，湯汁只剩很少。

• 6、倒入料理機攪拌成糊。

• 7、攪拌好山楂糊重新倒回鍋中。

• 8、冰糖中加水300克。

• 9、小火熬成糖漿，以糖漿可以輕微拉出細絲為準。

• 10、將熬好的糖漿慢慢倒入山楂糊中，邊到邊攪拌。

• 11、糖漿倒完後再充分攪拌均勻就可以了。

• 12、涼了後裝瓶儲存。自己熬的醬很濃稠，但是不會有一點點增稠劑的哦。

小竅門

1、我用的基本是做山楂糕的工藝流程，也可以把冰糖直接加入山楂熬，但是一是冰糖必須打成粉，否則熬起來很慢，二是直接加糖熬需要不停的攪拌，否則會糊鍋，而這樣熬就輕鬆了，因為單獨煮山楂基本不會糊的。三是加了糖熬出來的山楂醬容易表面結一層皮，而我的這個方法不會的。
2、和山楂糕做法相同，但是加水的量和加冰糖的量不同。