主料
高筋麵粉 ：188輔料
蜜紅豆 ：適量具體步驟
1. 依然是麵包機和麵。主料中除黃油外，所有材料用麵包機桶稱量好。
2. 按揉麵功能開始第一次揉麵，15分鐘。
3. 第一次揉麵停止後，將黃油放入，再按揉麵功能，進行第二次揉麵。
4. 揉麵過程中如果麵包桶周圍沾有面粉和黃油，可用橡皮刮刀刮下，和麵團融合到一起。
5. 案板上撒乾麵，防止麵糰沾手。將麵糰平均分成9份，並且揉成光滑的小麵糰，用保鮮膜蓋住，防止風乾。
6. 小麵糰擀開。
7. 蜜紅豆。
8. 放入適量蜜紅豆。
9. 開口捏緊。
10. 每包好一個，用保鮮膜蓋住，防止風乾。完成以後取掉保鮮膜直接放入烤箱。烤箱無需加熱，在烤箱裡進行發酵。
11. 發至兩倍大以後取出。
12. 表面刷雞蛋液。喜歡顏色淺的，可以在雞蛋液裡放入一點水。
13. 撒上黑芝麻。
14. 烤箱150度預熱。預熱完成後放入烤箱，時間為35～40分鐘。
15. 注意觀察上色後覆蓋上錫紙。
16. 完成。
17. 冷卻後食用。
因為麵包配方中含有糖和鹽，所以在選擇酵母上一定要選擇耐高糖酵母，而不是普通蒸饅頭用的酵母。
千里飄香谷
