準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
高粉 :
250 牛奶 :
125酵母 :
4全蛋 :
50細砂糖 :
38鹽 :
5無鹽
黃油 :
60粗砂糖 :
適量刷蛋液 :
適量 輔料
具體步驟
1. 高粉,牛奶,酵母,全蛋,糖全部拌勻成比較光滑的麵糰,加鹽繼續攪拌,加入黃油揉到有薄而有韌性的面膜,擴充套件階段,放入盆中醒發1個小時。
2. 麵糰分割成大約55g一個的麵糰,醒發20分鐘。
3. 麵糰整形成橄欖狀,放入烤盤,35度左右,最後發酵一個小時。
4. 刷蛋液,用剪刀在麵糰表面隨意剪出幾個口子,撒上粗砂糖後放入烤箱。
5. 210度烤箱烤12分鐘即可。