這道提拉米蘇（6寸）是一道非常不錯的甜點，最近幾年提拉米蘇突然就特別的流行起來，它的熱潮甚至超過了蛋糕的風行。我想主要有幾個原因，第一提拉米蘇的味道各種各樣，只有你想不到的沒有它沒有的，而蛋糕的種類就只有那些；其次，提拉米蘇的甜是屬於那種甜而不膩的甜，而蛋糕就不是。所以提拉米蘇更加的受人們的歡迎。
主料
馬思卡彭 ：適量輔料
手指餅乾 ：適量具體步驟
事先做好一份手指餅乾，密封儲存。準備好原料。 蛋黃用打蛋器打發到濃稠狀態。水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰，關火，一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入打發好的蛋黃。蛋黃倒入完畢以後，繼續用打蛋器攪打，打5-10分鐘左右，此時蛋黃糊的溫度應該已經降下來了，和手心溫度接近。 把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗裡備用，如果蛋黃糊溫度還不夠低，要繼續冷卻，必須要徹底冷卻以後才能使用。
另取一碗，裝入馬思卡彭芝士，用打蛋器攪打到順滑。 馬思卡彭芝士打好以後，和蛋黃糊混合翻拌均勻。 吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟（這步可在一開始就準備好），濾幹水分，隔水加熱至吉利丁片熔化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入混合好的馬思卡彭芝士。
150ml動物性淡奶油用打蛋器打發到軟性發泡（剛剛出現紋路即可），加入馬思卡彭芝士糊裡，拌勻。 取一片手指餅乾，在咖啡酒裡快速蘸一下，讓手指餅乾沾滿咖啡酒，然後鋪在蛋糕圓模底部。
重複這個過程，直到蛋糕圓模底部鋪滿手指餅乾，並倒入一半的馬思卡彭芝士糊。 繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾，並倒入剩下的一半馬思卡彭芝士糊。把蛋糕模放進冰箱，冷藏5-6個小時或者過夜。脫模，表面撒上可可粉
無
千里飄香谷
