主料
馬斯卡彭芝士 :250輔料
可可粉 :適量具體步驟
1.蛋黃用打蛋器打發
2.水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水
3.糖水沸騰以後關火,一邊用打蛋器攪打,一邊緩緩倒入打發好的蛋黃。蛋黃倒入完畢以後,繼續用打蛋器攪打,打5-10分鐘
4.馬斯卡彭芝士(mascarpone cheese),用打蛋器攪打到順滑
5.馬斯卡彭芝士打好以後,和蛋黃糊混合拌勻
6.吉利丁片掰成小片,用冷水泡軟,隔水加熱至吉利丁片溶化
7.淡奶油用打蛋器打發到剛剛出現紋路,加入馬斯卡彭芝士糊裡
8.咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒
9.取一片手指餅乾,在咖啡酒裡蘸一下,讓手指餅乾沾滿咖啡酒。然後把手指餅乾鋪在蛋糕圓模底部
10.蛋糕圓模底部鋪滿手指餅乾,並倒入一半的馬斯卡彭芝士糊
11.在馬斯卡彭芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾,並倒入剩下的一半馬斯卡彭芝士糊
12.把蛋糕模放進冰箱,冷藏過夜
13.表面撒上可可粉
14.篩上糖粉即可
我用的是君之的方子,吃過的小夥伴們都說很贊,提拉米蘇入口即化,醇香的味道讓人難忘,不僅僅是那個動人的傳說還是它本身的味道,都讓人流連。