提拉米蘇（6寸）如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

馬斯卡彭乳酪 ：250
動物性淡奶油 ：150ml
水 ：75ml
砂糖 ：70
蛋黃 ：2個
手指餅乾 ：1份
吉利丁片 ：2片

輔料

義大利濃縮咖啡 ：40ml
朗姆酒 ：15ml
可可粉 ：適量
糖粉 ：適量

具體步驟

1. 蛋黃打發到濃稠狀態

2. 水、砂糖一起煮成糖水，沸騰後緩緩倒入打發好的蛋黃，邊倒邊攪打

3. 打蛋器把馬斯卡彭打順滑，然後跟蛋黃糊混合翻拌均勻

4. 吉利丁片用冷水泡軟（這步可在開始就準備好），濾幹水分隔水加熱融化，然後倒入第3步混合好的乳酪糊中。

5. 打發淡奶油至軟性發泡，加入第4步的乳酪糊中，拌勻

6. 義大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（可用咖啡蜜酒代替），把手指餅乾快速在裡面蘸一下，然後鋪在蛋糕模底部

7. 鋪滿後倒入一半乳酪糊，然後繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾，並倒入剩下的一半乳酪糊

8. 完成後把蛋糕放入冰箱冷藏5～6小時或過夜，等凝固後脫模，表面撒上可可粉及糖粉造型

烹飪技巧

如果家裡有咖啡蜜酒可以替換義大利濃縮咖啡加朗姆酒