主料
動物性鮮奶油 ：240ml輔料
糖粉 ：適量具體步驟
1.蛋黃、細砂糖、牛奶、朗姆酒一起放入容器中。
2.用打蛋器攪打均勻。
3.然後隔熱水加熱並不斷攪打，使蛋黃混合物的溫度上升到80℃。蛋黃攪打成濃稠的乳沫狀。注意溫度不要太高，以免蛋黃形成顆粒。加熱好的蛋黃放在冷水盆裡，繼續攪打至冷卻。
4.用電動打蛋器攪打馬斯卡彭芝士，直到變得順滑。
5.將蛋黃乳沫倒入芝士裡，邊倒邊不斷用打蛋器攪拌，攪拌完成的芝士糊放入冰箱冷藏。
6.動物性鮮奶油用電動打蛋器打發至可保持紋路的狀態。將打發好的鮮奶油拌入芝士糊裡。
7.完全拌勻以後，馬斯卡彭餡就做好了。
8.將手指餅乾掰成合適的大小，在咖啡酒裡蘸一下，使手指餅乾吸飽咖啡酒，然後鋪在事先準備好的容器底部。
9.將馬斯卡彭餡倒入容器1/2的高度。
10.再鋪一層蘸咖啡酒的手指餅乾。
11.倒入馬斯卡彭餡直到滿杯。將表面刮平以後，放入冰箱冷藏4個小時。
12.在表面篩一層可可粉，再篩一些糖粉作為裝飾即可。
1.咖啡酒可以用Espresso+朗姆酒調製2.可可粉和糖粉要在吃之前再撒
千里飄香谷
