![美味的老鴨筍乾湯怎麼做好吃又簡單]( "美味的老鴨筍乾湯怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
老鴨 ：
一隻筍乾 ：
60 輔料
鹽 ：
適量老幹姜 ：
10酒 ：
適量水 ：
足量 具體步驟
![美味的老鴨筍乾湯怎麼做好吃又簡單 第2張]( "美味的老鴨筍乾湯怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.老鴨洗淨（請賣鴨人代勞）剁成大小均勻的塊，筍乾用溫水泡發泡軟撈出瀝乾水，姜切成片。
![美味的老鴨筍乾湯怎麼做好吃又簡單 第3張]( "美味的老鴨筍乾湯怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過冷水。
![美味的老鴨筍乾湯怎麼做好吃又簡單 第4張]( "美味的老鴨筍乾湯怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.把老鴨放進煲湯鍋裡（講究用砂鍋），注入足量的冷水（3倍老鴨的量）大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放下薑片和筍乾，倒料酒，轉小火煲3個半小時。
4.開蓋，放鹽調味，再燜半小時即可。
烹飪技巧
煲老鴨湯最好別低於3個小時。
千里飄香谷
