祕製老鴨筍乾湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 老鴨洗淨（請賣鴨人代勞）剁成大小均勻的塊，筍乾用溫水泡發泡軟撈出瀝乾水，姜切成片。

2. 老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過冷水。

3. 把老鴨放進煲湯鍋裡（講究用砂鍋），注入足量的冷水（3倍老鴨的量）大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放下薑片和筍乾，倒料酒，轉小火煲3個半小時。

4. 開蓋，放鹽調味，再燜半小時即可。