川味家常魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 1 方法特簡單，我買的鯉魚，讓魚檔的老闆給打理了，幫我切好花刀。

2. 2 要想味道好，調料很重要。要做家常味，少不了薑末蒜末。除了蔥花外，還要辣椒麵，豆瓣醬，我還加了點朝天椒。朝天椒可加可不加辣椒麵少許，這個是為了提色，炒制的時候加點湯色會更紅。豆瓣醬不要太多，提味用的。要不就會太鹹。

3. 3 燒開水，等水開後，魚上屜，大火蒸十五分鐘就好。忘記說了，蒸之前魚需要用鹽碼十分鐘哦。

4. 4 整好的魚，白白嫩嫩。蒸出來後盤子裡會有汽水，倒掉，以免影響味道

5. 5 炒料。燒開適量的油，倒入之前小碗的所有調料，炒制.等湯色變紅，放入味精，鹽，少許醋，白糖調味。

6. 6 燒開湯汁，淋到蒸熟的魚上就可以啦！！！撒上蔥花！

7. 大功告成

烹飪技巧

竅門：初次嘗試做的話，調料的用量把握不好，不要緊。備足足量的姜蒜末，一定放辣椒麵，一白瓷勺豆瓣醬，一白瓷勺醋。這樣做出來肯定難吃不到哪兒去。