家常菜之川味青蒜炒肉絲

隨著社會生活節奏的加快，許多人都開始叫外賣，或者選擇帶一點方便的食品去工作的地方吃，在家有時也是如此。家常菜開始成為餐館的招牌。但是在家庭聚會或者朋友聚會的時候我們也會想露一手，所以今天我們來推薦一道簡單方便的家常菜川味青蒜炒肉絲。

川味青蒜炒肉絲

方法一

食材明細

主料：豬肉1塊青蒜3棵

輔料：料酒1大勺澱粉1大勺小蘇打適量配料雞精1小勺鹽1小勺

青蒜炒肉絲的做法步驟

1、準備好原料。

2、豬肉切絲，先加小蘇打，料酒醃製半小時洗淨再加料酒，鹽，雞精，澱粉抓勻醃製半小時。

3、青蒜洗淨，中間剖開切成段。

4、油加熱後，先把肥肉部分炒出油。

5、加入醃好的肉絲。

6、劃散炒變色。

7、加入處理好的青蒜。

8、加鹽，雞精，一點水炒勻。

9、開胃味美的青蒜炒肉絲就做好了。

小竅門

炒菜的時候火要大，青蒜是煮的時間長了就會軟爛的食材，因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱，即可盛出食用，才能品嚐到清爽的口感與風味，同時青蒜不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

方法二

食材用料

蒜苗 1小把，牛肉絲 1小撮，鹽 1克，醬油 半勺，香油 3滴，水澱粉 少許，蔥，薑末 少許

肉絲炒蒜苗的做法

1.蒜苗洗淨切寸段備用

2.牛肉切絲，加蔥，薑末，醬油香油，少許水澱粉拌勻備用

3.鍋中放少許油，油熱下入蒜苗段煸炒一會，去掉辛辣味，撈出備用

4.不用換油就用鍋中底油煸炒牛肉絲段生即可

5.在把蒜苗回到鍋中翻炒勻

6.炒均勻加少許鹽和醬油翻炒關火即可

方法三

食材用料

蒜苗 6根，瘦肉 1小塊，鹽 ，油 ，雞精 ，老抽 ，香醋 ，生抽 ，生粉 適量，生薑 1小塊

蒜苗肉絲的做法

1.蒜苗、瘦肉洗淨

2.蒜苗杆和葉子分開切段備用

3.生薑切絲備用

4.瘦肉切絲

5.加入3分之1的生薑絲、適量生抽、老抽、鹽、生粉，揉捏一下

6.醃製5分鐘

7.鍋裡倒油燒熱後，放入剩餘的薑絲，煸香

8.倒入醃製好的瘦肉翻炒

9.瘦肉變色後，倒入切好的大蒜杆翻炒

10.然後倒入蒜葉翻炒，途中加入適量雞精、香醋快炒出鍋11.裝盤

川味青蒜炒肉絲作為一道簡單方便的家常菜可以讓你在朋友聚會、家庭聚會上露一手，也可以在平時犒勞一下自己，給自己一個美味的晚餐，讓一天愉快的結束。所以在外居住還是要學習一點點的廚藝，給自己帶來愉悅的同時給自己一個健康的身體。