家常川味麻辣雞柳如何做簡單又美味

川菜，自然離不開郫縣豆瓣醬和辣椒，這道川味麻辣雞柳也不例外。其風味的獨特之處全在於郫縣豆瓣醬和辣椒的調味作用，品相自然是傳統川菜的鮮紅明豔。這道菜作為川菜並不是很經典，但是其麻辣口味與雞柳的搭配還是受到很多人的喜愛，只是辣椒傷胃，不建議多食。

主料

輔料

具體步驟

主要材料備齊；

雞胸肉洗淨用廚房用紙瀝乾水分，鋪上一層保鮮膜用肉錘將雞胸肉拍鬆；

接著將雞肉切成1釐米寬4釐米長的雞柳狀，用少許鹽、澱粉、油醃製10分鐘；

剝好花生，紅椒切絲備用；

鍋中入油燒熱，下豆瓣醬炒出紅油，下乾紅辣椒段、花椒粒花生仁煸炒；

倒入雞柳炒至變色後放入紅椒絲、蔥絲炒勻；

加少許糖和鹽調味即可出鍋。