家常川味土豆燒排骨如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

土豆 ：適量
排骨 ：適量

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蔥姜 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
八角 ：適量
花椒 ：適量
桂皮 ：適量
茴香 ：適量
香葉 ：適量
白糖 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量

具體步驟

1. 取八角、花椒、桂皮、茴香、香葉做大料包。

2. 排骨洗淨，用開水汆燙撈出備用。土豆洗淨切塊。

3. 鍋中放油燒熱，放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，放入汆燙過的排骨和薑末翻炒片刻，倒入料酒、生抽、白糖，注入高湯沒過排骨，放入大料包、蔥段、薑片小火燉30分鐘左右。

4. 另起一鍋倒入油，將土豆塊煎至兩面金黃。待排骨燉至7成熟，倒入煎好的土豆塊燒10分鐘，湯汁收至濃稠，調入鹽即可。