美味的芥藍牛肉炒河粉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛肉 ：500
河粉 ：500

輔料

芥藍菜 ：300
沙茶醬 ：適量
醬油 ：適量
生粉 ：適量
老乾媽豆醬 ：適量

具體步驟

1.準備牛肉一斤，切薄片，醃好

2.芥藍菜洗淨，杆切細待用

3.河粉一斤

4.芥藍菜葉子切細待用

5.準備一碗醬料（我用的是沙茶醬，生粉，涼白開，醬油和少許老乾媽），準備快煮牛肉的，淋盤之用。

6.上鍋旺火炒芥藍菜杆，翻炒略熟

7.下芥藍菜葉一起翻炒，下鹽，會有少許菜湯出來

8.下河粉，翻炒，一點點醬油著色

9.繼續炒，炒到河粉和青菜成為一家人，哈

10.裝盤

11.熱鍋，把準備好的醬料下鍋煮開

12.煮開後下醃好的牛肉

13.翻炒至變色，幾成熟隨意咯，我的是六成熟的（可惜晚上拍照圖片不好看），淋在盤子裡的河粉上。

烹飪技巧

牛肉是關鍵，一定要切好，醃好，不能炒太老，太老，咬不動，會讓人直接失去興趣，下面的河粉更不想吃了。