家常菜芥藍炒牛肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛肉 ：200
芥藍 ：250

輔料

雞精 ：適量
料酒 ：適量
玉米澱粉 ：適量
糖 ：適量
姜 ：4片
鹽 ：適量
蒜 ：1瓣
白酒 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.準備芥藍、牛肉。

2.牛肉洗淨切片，加鹽、雞精、玉米澱粉、料酒醃5分鐘，芥藍切成小段。

3.芥藍放入開水中燙一下，撈出後放入冷水中浸泡，待完全冷卻後再瀝乾水分。

4.鍋放油燒熱，加姜、蒜爆香。

5.倒入牛肉炒至八成熟。

6.盛出待用。

7.重新起鍋油倒入芥藍。

8.加鹽、糖翻炒。

9.加入適量白酒。

10.再倒入八成熟的牛肉，翻炒至熟加少許生抽即可裝盤。

烹飪技巧

醃製過的牛肉比較鮮嫩，也可以加點嫩肉粉醃製，嫩肉粉可增加牛肉的嫩度，吃起來口感不會幹柴。