美味的薑蓉炒芥藍如何做簡單又美味

美味的潮汕菜，薑蓉炒芥藍，一般都要下薑蓉，因為芥藍菜吃多了，肚子容易生風脹痛，所以用以薑蓉，味道鮮美，也能很好起到預防的作用。另外潮汕菜中炒素菜，都是要求旺火，豬油，快炒，這是炒青菜的要領，南方溼氣過重，加入薑蓉可以有效的除祛溼氣，是很健康美味的一道菜。

主料

輔料

具體步驟

1.芥蘭洗淨控幹水份，較長的可斜刀切段

2.姜去皮磨成蓉

3.鍋內下適量的豬油，燒熱

4.旺火，將芥藍菜頭先入鍋快炒

5.加入薑蓉

6.倒入芥藍菜葉迅速旺火爆炒

7.加入少量的鹽調味

8.淋入適量的魚露提鮮

9.非常惹口美味的素菜來咯

烹飪技巧

1、有的人只下薑汁，但實際上要有濃濃的姜味，是需要將薑蓉加入的。2、旺火+爆炒+豬油+魚露，是潮汕炒素菜的基本要領。