正宗潮汕芥蘭炒牛河如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 牛肉，先用白糖，雞粉，生抽，料酒，鹽，油醃製二十分鐘

2. 青菜洗好

3. 先下油鍋炒一分鐘，本人喜歡吃脆一點的，不喜歡的可炒久一點。

4. 另起油鍋先將牛肉煎到變色，香味出來

5. 差不多的時候把牛肉拔到一邊，加入姜蔥蒜，爆出香味，再一起混炒一小會，使其味道融合，最後盛起。

6. 將炒好的青菜與牛肉，還有用冷水散開過的河粉下鍋。

7. 調入這關鍵美味的沙茶王與醬油，鹽，用筷子翻炒。

8. 噹噹噹，一盤美味的河粉就大功告成。比較簡單的做法。各人可根據自己喜好再調料，喜歡辣味的可在調料時加入哦！

烹飪技巧

1、芥蘭最好每條都處理同尺寸，都帶莖與葉子，這樣既美觀又公平，每條青菜都可以吃到酥脆的感覺。2、河粉就是俗稱的果條，最好別切太細，易斷，我是買切好的，所以沒辦法了。3、炒鍋一定要用不粘鍋。4、牛肉要逆著紋理橫切。