準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
豬前腿肉 :
200 輔料
青菜 :
適量 姜 :
適量鹽 :
適量料酒 :
適量 胡椒粉 :
少許油 :
2勺 醬油 :
適量 玉米澱粉 :
適量 具體步驟
1.切好的肉片放上薑片用理料機攪成肉末。
2.肉末中分別加入:料酒、醬油、玉米澱粉、胡椒粉、鹽用筷子往同一個方向攪打上勁。
3.在加入適量的玉米油繼續攪拌。
4.攪拌至如圖勻可。
5.鍋內放入適量水燒開。
6.將肉末做成丸子下鍋。
7.當肉丸子全部浮起後加入青菜,適量鹽即可關火。
烹飪技巧
加入調料後一定要往同一個方向攪拌,過程大概攪十分鐘左右,滾水下鍋,肉浮起後再煮一分鐘即可關火。