茄汁五彩藕丸如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉末 ：250
藕 ：100
糯米 ：100

輔料

鹽 ：適量
熟豌豆 ：適量
香菇 ：適量
蔥 ：適量
料酒 ：適量
雞蛋 ：適量
番茄醬 ：適量
油 ：適量
蠔油 ：適量
玉米粒 ：適量
胡蘿蔔 ：適量

具體步驟

1.肉餡中放入雞蛋、料酒、鹽、蠔油、薑末

2.攪拌上勁

3.放入切碎的藕丁和蔥

4.攪拌均勻

5.用虎口擠出肉丸

6.裹上浸泡好的糯米

7.放入蒸鍋蒸熟，大概20分鐘

8.準備香菇丁、胡蘿蔔丁、熟玉米粒、熟豌豆

9.鍋中稍放點油，煸炒蔬菜粒

10.放蠔油

11.放番茄醬翻炒一會即可。如果嫌淡，可以再放點鹽。盛出澆在藕丸上。

烹飪技巧

糯米事先浸泡3小時，濾幹水分。炒蔬菜粒時，放些開水，湯汁留多點。